
喝普洱老茶或中期茶,既要看年份,同時還要挑倉儲。一款用料和工藝都很好的優質普洱茶,如果倉儲不好,同樣無法“越陳越香”。
那茶友們在挑選年份茶時,怎樣來判斷一款茶的倉儲好還是不好呢?
首先,因為茶葉具有較強的吸附性,在存放時不可避免的會吸附部分空氣中的水分、灰塵、異雜味等,如果嗅聞干茶、葉底和杯底,或者品飲茶湯,鼻腔和味蕾都能感受到明顯的異雜氣息,那么可以初步判斷這款茶的倉儲不太干凈。
有些年份比較久的老茶喝起來會有倉味,一般情況下,將普洱茶敞開放置在通風、干燥、無異味的地方,讓茶葉與空氣充分接觸,過一段時間后倉味就會自然退去。
如果前幾泡喝起來有輕微倉味,之后就是茶葉原本的味道,這也屬于正常情況。
而在整個品飲過程中始終不退的倉味,多半是倉儲環境的溫度和濕度太高導致的。
混合了水汽、灰塵等各種不同氣息,茶葉的味道被完全掩蓋,這樣的茶一方面品飲價值大打折扣,還有就是有害菌群可能已經超標,所以不建議繼續品飲。
一款倉儲較好的中期茶或老茶,除了喝起來香氣和口感純凈度高,更重要的是茶葉內含物質轉化良好,在品飲時可以充分感受到普洱茶的層次感和“越陳越香”。
此外,不同地區的溫濕度條件也會讓普洱茶陳化出不一樣的韻味,比如很有代表性的昆明倉、廣東倉等,茶友們根據自己的品飲喜好,挑選倉儲不錯的年份茶即可。